武汉市武昌区金刚钻烹饪技术咨询中心是由中国民间特色小吃传授大师沈师傅，根据中国民间特色小吃市场发展需要于2005年8月组建而成。它是一种智慧的无形组合而不是人员的有形组合。这是饮食行业中，长期从事小吃制作和技术传授业内人员自己的公司。本中心以传授中国民间的特色小吃为主，其它小吃为辅。本中心的定位是：快速传授实用的一流小吃技术。本中心的目的是：培养一批小吃行业的内行老板。本中心的特点是：技术精、实用强、教的快。本小吃培训中心，以弘扬民族饮食文化，丰富人民生活水平为已任，旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。我们培训的湖北特色小吃有：热干面，炸酱面，三鲜面，牛肉面，牛杂粉，财鱼面，鳝鱼面，水饺，汤包，锅贴，米粑，发糕，糊米酒，糊汤粉，重油烧梅，灌汤蒸饺，武汉市煎包一绝，汉口汽水包，三鲜豆皮，卤肉大饼，掉渣烧饼，恩施公婆饼，土家酱香饼，应城石头饼，襄樊牛杂面，襄樊豆腐面，襄樊黄酒，襄樊油馍尖，随州拐子饭，潜江五七油闷大虾，香辣虾，精武鸭脖，周黑鸭，面窝，油墩，酥饺，糯米鸡，鸡冠饺，糖糍粑，欢喜坨等。我们培训的全国特色小吃有：兰州拉面，山西削面，湖南米粉，桂林米粉，广东肠粉，岐山臊子面，上海阳春面，贵州羊肉粉，四川担担面，宜宾燃面，肥肠粉，成都麻辣烫，四川泡菜，泡椒凤爪，重庆酸辣粉，重庆小面，重庆铺盖面，诸葛烤鱼，山城冰花，河南卤面，手撕面，胡辣汤，北方饺子，西安香酥牛肉饼，西安凉皮，陕西牛羊肉泡馍，肉夹馍，山西手抓饼，天津小笼包，天津狗不理包，扬州包子，馒头，花卷，剁馍，锅盔，炸鸡，烧烤，沙煲，锅仔，干锅，火锅，酱卤制品，长沙臭豆腐，江西瓦缸煨汤，江西桃酥王，上海葱油饼，安徽缸炉烧饼，河南麻油千层饼，武大郎烧饼，山东煎饼，杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，东北卷饼，大连铁板鱿鱼，江苏香辣脆皮千层饼，鸡蛋软饼，酥饼，馅饼，玉米饼，琪玛酥、京果，韩国烤馒头，蜂蜜蛋糕，法国面包，汉堡包，土司，印度飞饼，台湾珍珠奶茶，八宝粥，银耳汤，蛋白凉粉，传统油条，无铝油条，豆腐脑，油饼，油香，麻花，馓子，开口笑等。学习内容：一、理论：一般练习的间隙讲。1、门面位置的选择；2、原材料的选择、保管；3、开店的经营管理；4、店面设备和工具的合理摆放；5、产品制作原理；6、注意事项。二、实践：全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工，就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践，手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习，中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会满意为止。技术实力：沈师傅在改革开放后，从鄂西北的农村只身来到武汉，30多岁正是充满热血和野心的年纪，因为那时候想学习技术求师无门，根本就没有专门教小吃技术的。就在大街上走走看看，吃吃转转，模仿别人，也开了个小吃店。不到半年的功夫，亏的血本全无！在走投无路的情况下，到大学食堂、小吃店、招待所、宾馆、酒店从师打工几年时间，不断吸收、借鉴、积累、总结，才有了一整套小吃经营的方法和技术。俗话说，一朝被蛇咬，十年怕井绳。有了这么多年的磨练，还是不敢开店，还是先从摆地摊、慢慢开小店到开大店逐步发展。从开店失败到打工，又到开店，先后经过了十余年时间。十年磨一剑，十年呀才开始赚钱！简直就是一场梦！沈师傅深感小吃技术的重要，那时候小吃培训当老板的，在我国还是个空白，联想到有多少人像他那样渴望有个教小吃技术的使自己少走弯路，90年代末他毅然决然搞小吃技术培训，第一个吃螃蟹！他通过中介媒体，帮别人连找门面带教技术带帮忙开张，往来于武汉和城乡大街小巷之间，奔波于厨具、调料市场和店面培训之中。这个老板喜欢张三的产品，要照张三的那样做，那个老板喜欢李四的味道，要按照李四的味道调。边教边开张，能够独立运作了就走人，使很多人实现了开店当老板自己创业的愿望，走上了发家致富之路！就这样又过了近十年时间，积累了丰富的选门面，